พฤกษศาสตร์คืออะไรและเหตุใดจึงใช้ใน Craft Gin?

crop-businessman-using-tablet-table_1098-20059

Gin เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และที่ยิ่งกว่านั้นคือ Craft Gin แบบใหม่ที่ปฏิวัติวงการซึ่งได้ครองโลกโดยพายุด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่แปลกใหม่ และให้ผู้ที่ชื่นชอบเหล้ายินทั่วโลก ประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสใหม่โดยสิ้นเชิง

หนึ่งในส่วนผสมที่โดดเด่นของ Gin ทั้งหมดคือ Juniper Berry ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่สำหรับ Craft Gin รสชาติอันน่ารื่นรมย์ของเครื่องดื่มนั้นทำได้โดยการเพิ่มพฤกษศาสตร์ที่แตกต่างกันลงไป พฤกษศาสตร์ ได้แก่ ผลไม้ สมุนไพร เครื่องเทศ และแม้แต่ดอกไม้รับจดทะเบียนบริษัท  ซึ่งผู้กลั่นใช้ในการปรุงรสชาติของเครื่องดื่มยอดนิยมตลอดกาลนี้ให้กับแบรนด์ของตน

พฤกษศาสตร์ชั้นนำบางส่วนที่ใช้สำหรับการกลั่น Craft Gin คือ:

Juniper Berry – เช่นเดียวกับ Gin ทั้งหมด จูนิเปอร์เบอร์รี่ถูกใช้เป็นส่วนผสมและรสชาติที่โดดเด่นใน Craft Gin จูนิเปอร์เบอร์รี่ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่แตกต่าง และถ้าคุณไม่ใช้มันในกระบวนการกลั่นของคุณ แสดงว่าคุณไม่ได้ทำจิน
ผักชี – น้ำมันเมล็ดผักชีประกอบด้วย Linalool ซึ่งมีรสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของดอกไม้ ใช้ในการกลั่นเพื่อให้ Gin มีรสชาติแปลกใหม่ และเป็นที่ชื่นชอบของผู้กลั่นจำนวนมาก ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ดผักชีที่ใช้ รสชาติอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่รสเผ็ดไปจนถึงรสผลไม้
Angelica – มีถิ่นกำเนิดในยุโรป ราก Angelica มีรสชาติและกลิ่นคล้ายกับ Juniper และมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็น อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบกับ Juniper แล้ว แองเจลิกาให้กลิ่นและกลิ่นที่หอมกรุ่นของมัสกี้มากกว่า เมื่อรวมกับจูนิเปอร์เบอร์รี่และผักชี แองเจลิกาถือเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตจิน
มะนาว – เปลือกมะนาวที่ใช้โดยผู้กลั่นหลายรายเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของมะนาวที่แตกต่างกันอย่างมากให้กับเครื่องดื่ม และความเข้มข้นของมะนาวจะขึ้นอยู่กับปริมาณเปลือกมะนาวที่ใช้อย่างมาก
ส้ม – ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่ผู้กลั่น เนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมากในเครื่องดื่ม ในกรณีของส้ม ผู้กลั่นส่วนใหญ่ชอบใช้เปลือกของส้มขมเพราะมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณที่มากกว่า แม้ว่าส้มหวานจะได้รับความนิยมในช่วงทศวรรษที่แล้ว
Orris Root – Orris Root ให้กลิ่นหอมมากมาย ให้กลิ่นหอมเกือบเหมือนไวโอเล็ต และไม่มีรสชาติมากนัก การใช้ Orris Root เป็นเรื่องที่หาได้ยากมาก เนื่องจากหายากเนื่องจาก Iris ใช้เวลานานกว่าที่รากจะก่อตัวเป็นก้อน โดยทั่วไปประมาณ 5 ปี และการทำให้รากแห้งตามมาตรฐานที่กำหนดจะใช้เวลาประมาณห้าปี ดังนั้นกระบวนการที่ลำบากและใช้เวลานานนี้จึงทำให้ผู้กลั่นส่วนใหญ่เลิกใช้
กระวาน – เมล็ดสีดำภายในฝักกระวานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ทำให้จินของคุณมีกลิ่นฉุนและเนื้อครีม พร้อมด้วยกลิ่นของพริกไทยเล็กน้อย เครื่องกลั่นจำนวนมากใช้กระวานสำหรับเหล้ายินในสไตล์ร่วมสมัย และแน่นอนว่าเป็นประสบการณ์ที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติ
ชะเอม – ชะเอมเป็นที่รู้จักในเครื่องดื่มชนิดนี้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 สำหรับรสชาติที่เข้มข้นแต่หวาน มันคือพฤกษศาสตร์ที่ซับซ้อนมากซึ่งมีกลิ่นอายที่ซับซ้อนมากซึ่งเป็นที่รู้จักเช่น ‘ข้าวโพดคั่ว’ วานิลลาและอื่น ๆ อีกมากมาย
ขี้เหล็ก – ขี้เหล็กแม้ว่าจะคล้ายกับอบเชยมาก แต่ก็มีเปลือกที่หนากว่ามากและใช้ในขั้นตอนการกลั่นค่อนข้างน้อย ให้คำใบ้ว่ามีกลิ่นและกลิ่นคล้ายอบเชยและเป็นส่วนผสมที่ปรุงแต่งด้วยไฟ
อบเชย – อบเชยที่แท้จริงมีถิ่นกำเนิดในศรีลังกาและโดดเด่นด้วยการม้วนหลายชั้นอย่างแน่นหนา หลายคนใช้ขี้เหล็กแทนอบเชย เนื่องจากในตลาดมักเรียกกันว่าเครื่องเทศชนิดนี้ แต่ก็มีผู้กลั่นที่เข้าใจรสชาติที่อบเชยที่แท้จริงสามารถนำเสนอให้กับเครื่องดื่มได้ และด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย

แม้ว่าพืชเหล่านี้จะเป็นพืชพฤกษศาสตร์ทั่วไปที่ใช้ในการผลิต Craft Gin แต่เครื่องกลั่นขนาดเล็กเหล่านี้ยังใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่หลากหลายเพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของ Gins อันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงพฤกษศาสตร์เช่น:

อัลมอนด์ – ให้รสหวาน
ขิง – รสและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนและทรงพลังมาก
ลูกจันทน์เทศ – ให้กลิ่นรสเผ็ดร้อนที่ดี
Cubeb Berries – รสและกลิ่นของต้นสนรสเผ็ดและพริกไทย
Rose Petals – เพิ่มกลิ่นอายของดอกไม้ให้กับ Gin
โรสแมรี่ – รสเผ็ด
ดอกคาโมไมล์ – ดอกไม้หวานและมีประโยชน์
พริกไทยดำ – รสเผ็ดร้อนของพริกไทยให้รสชาติที่แตกต่าง

แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นเพียงพืชพฤกษศาสตร์บางส่วนที่ใช้ในการสร้าง Craft Gin แต่เครื่องกลั่นใช้สมุนไพร เครื่องเทศ ผลไม้ และดอกไม้นานาชนิดเพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นหอมอันโดดเด่นของตัวเองที่ดึงดูดใจและมีส่วนร่วมสำหรับผู้ชื่นชอบจิน และเป็นสิ่งที่ทำให้ประสบการณ์อันยอดเยี่ยมและสิ่งที่ทำให้เครื่องดื่มรสชาติใหม่นี้เป็นที่นิยมอย่างมาก

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *